我不吃大葱，但是却喜欢吃洋葱。个人认为，洋葱还是很美味很营养的。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，特别是在降脂降压抗癌方面，具有很大医学价值。一般情况下，成年人每日吃50-80克洋葱的话，保健作用十分显著。
番茄洋葱汤的材料
主料：番茄1个，洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。
调料：鲜奶油、香叶、盐、胡椒粉、植物油各适量。
番茄洋葱汤的做法
1、将番茄洗净，切开去子，切成薄片;胡萝卜、洋葱均洗净，去皮切片;芹菜去叶，洗净后切段，备用。
2、将煎锅置于火上，倒入植物油烧热后放入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色，倒入番茄、清水，大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，转小火煮30分钟左右即可。
营养方面：洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。 西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。
根据医学实验，番茄中富含的这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，而且它还参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据相关计算结果显示，如果每人每天食用3个番茄，就可以满足对维生素和无机盐的需要。
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